Винный регион Тиквеш, Демир Капия

Состав: 100% Вранец

Описание вина:
Вранец — типичный македонский сорт винограда. Вранец Аристократ — красное сухое вино интенсивного фиолетового цвета. Имеет ароматы и вкусы черники, смородины, варенья из черной сливы и приятный карамельный оттенок. Это темное и богатое вино с полным телом и долгим послевкусием.

Сочетание продуктов: 
Это вино очень хорошо сочетается со всеми видами мяса и традиционными македонскими и балканскими блюдами. Подавать при температуре 18-22°.

Анализ вина:
Всего кислот: 5,9 г/л
Сахар: 2,2 г/л
Спирт: 14,2 % об.

Урожай:
За умеренно дождливой зимой последовала теплая весна, что создало идеальные условия для раннего начала сезона. Осадки выпадали в нормальных количествах и равномерно распределялись в течение года. Эти условия, которые были одинаковыми во время сбора урожая, способствовали высокому качеству винограда и создали отличные условия для работы команды специалистов винодельни. Виноград был собран с 23 по 25 сентября, с 4 по 6 октября и с 8 по 10 октября с наилучшими возможными показателями спелости, состоящими из баланса между сахарами, кислотами и содержащими самую высокую концентрацию фруктовых ароматов, обнаруженных в кожуре. . Виноград собирали вручную
лучшие грозди, которые перевозят в ящиках весом до 10 кг. Благодаря такому способу обработки мы получаем полный контроль над виноградом, типом винификации и дальнейшим созреванием вина, которое нам предстоит.

Виноделие:

• Измельчение винограда и удаление плодоножек.
• 12-часовая мацерация в присутствии ферментов
• 10 ежедневных контролируемых ферментаций со специальными режимами аэрации
• Яблочно-молочное брожение для снижения агрессивности кислот и одновременного усиления аромата и текстуры с последующим дальнейшим созреванием и стабилизацией.
• 30% выдерживается в дубовых бочках, а 70% выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали.
• Вино выдерживается в течение 4 месяцев в бутылках, прежде чем поступит в продажу.

Награды:

•  Серебряная медаль за Вранец 2005 - Винный фестиваль Vinoskop 2007 Скопье

Винный регион Тиквеш, Демир Капия

Состав: 100% Прокупец

Описание вина:

Прокупец — вино из забытого балканского сорта винограда, который в таком виде больше нигде не встретишь. Попова Кула уделила этому вину особое внимание, чтобы снова представить его ценителям. Это вино представляет собой гармонию цвета, аромата и вкуса. Оно характеризуется ярким рубиново-красным цветом, а ароматы представляют собой сочетание черешни и вишни, на заднем плане раскрывается сухой инжир. Вкус этого вина легкий, гармоничный и свежий. В послевкусии остаются сухофрукты, фундук и хлебная корочка. 

Сочетание с едой:
Рекомендуем подавать при температуре 16-18°С к легким закускам, пасте и тушеным блюдам.

Анализ вина:
Всего кислот: 5,1 грамма на литр.
Сахара: 1 грамм на литр.
Алкоголь: 11,79 %

Урожай:
Этот сезон был замечательным во многих отношениях, он был теплым, ранним и, без сомнения, одним из лучших сезонов для получения плодов отличного качества. В феврале были необычно высокие температуры, а в марте несколько похолодало, что создало отличные предпосылки для развития ароматов. Лето было долгим, очень жарким, что позволило развить более высокий уровень сахара, чем обычно.

Виноделие:

• Измельчение винограда и удаление плодоножки
• холодная мацерация в течение 48 часов для извлечения максимума ароматов и красящих веществ
• размещение в резервуары из нержавеющей стали для спиртового брожения и добавка специально отобранных дрожжей для получения характерных ароматов.
• строгий контроль температур, режима аэрации и уменьшения сахаров во время ферментации
• Яблочно-молочное брожение
• Обработки за бистрење и стабилизирање на виното.

Винный регион Тиквеш, Демир Капия

Состав: 100% Каберне Совиньон

Описание вина:
Каберне Совиньон Аристократ — прекрасное сухое красное вино с рубиново-фиолетовым оттенком. Обладает сложным и интенсивным ароматом с преобладанием черешни, вишни, а также типичными пряными ароматами красного перца, черного перца и приятными ванильными тонами. Это хорошо сбалансированное вино с мягкими танинами, вкус которого ощущается долго.

Сочетание с едой: 
Мы рекомендуем подавать это вино комнатной температуры с блюдами из красного мяса.

Анализ вина:
Всего кислот: 5,8 г/л
Сахар: 1 г/л
Алкоголь: 13 % об.

Урожай:
За умеренно дождливой зимой последовала теплая весна, что создало идеальные условия для раннего начала сезона. Осадки выпадали в нормальном количестве и равномерно распределялись в течение года. Эти условия, способствовали высокому качеству винограда и создали отличные условия для работы команды специалистов винодельни.

Виноделие:

• Виноград измельчают и удаляют плодоножки при температуре
  ниже 12°
• Виноград, измельченный в резервуарах из нержавеющей стали, подвергается холодной мацерации.
  для развития и извлечения ароматов и вкусов винограда
• 10-дневная алкогольная и молочнокислая ферментация в резервуарах из нержавеющей стали с последующим созреванием вина в дубовых бочках 30% и резервуарах из нержавеющей стали 70%.
• Вино выдерживают 6 месяцев в бутылках, и лишь затем оно постуавет в продажу.
  распродажа

Винный регион Тиквеш, Демир Капия

Состав: 100% Темяника

Описание вина:
Цвет - нежно-желтый с оттенками зеленого. Аромат взрывной с акцентом на свежий базилик, акацию, личи, апельсиновую цедру и воск. Вкус сбалансированный и нежный с нотками меда на экзотическом фоне. Долгое, свежее и приятное послевкусие.

Сочетание продуктов:  Рекомендуем употреблять хорошо охлажденным при температуре 10-12°С в сочетании с блюдами азиатской и индийской кухни, белым мясом и легкими лимонными десертами.

Анализ вина:
Всего кислот: 5,0 г/л
Сахар: 1,0 г/л
Алкоголь: 12,5 % об.
 
Виноделие:

• Ручной сбор урожая ранним утром
• Использование специальной технологии для сохранения ароматов этого сорта винограда
• Применяются специальные процессы мацерации и измельчения.
• Используются самые сложные энологические продукты — ферменты и дрожжи, чтобы сохранить ароматы этого нежного вина.

Награды:

• Золотая медаль Темяника Аристократ 2014 - Japan Women's Wine Awards Sakura 2016
• Бронзовая медаль Темяника 2007 - Wine Skop 2008

Винный регион Тиквеш, Демир Капия

Состав: 100% Шардоне
 
Описание вина:
Цвет - золотистый с зеленоватыми оттенками. Аромат интенсивный и привлекательный со свежим характером. Раскрываются оттенки минералов, тонких цитрусовых, ананаса, кураги, меда и необжаренного фундука. Вкус мягкий, свежий, фруктовый с пролонгированным эффектом и очень интригующий. Послевкусие долгое и незабываемое.

Сочетание с едой: лучше всего употреблять охлажденным до 10-12°C в сочетании с рыбой, пастой и десертами. Он также хорошо сочетается с мягкими сырами, такими как камамбер и бри. Для искусства, для красоты!

Анализ вина:
Всего кислот: 5,5 г/л
Сахар: 1 г/л
Алкоголь: 13,5% об.

Виноделие:

• Грозди собраны с тщательно отобранных виноградников
• Полностью очищены от плодоножек
• 8 часов холодной мацерации (контакт с кожей) в присутствии ферментов для смягчения танинов
• 15-18 дней ферментации для тонкой настройки кислотности и текстурного баланса при контроле температуры.
• Осветление и стабилизация вина
• Ферментация в резервуарах из нержавеющей стали.