Winnica Tikvesh, Demir Kapija

Skład: 100% stanushina
 
Opis wina:
Stanushina Rose to piękne wytrawne wino o delikatnym jasnoróżowym kolorze. Aromaty są intensywne i bogate. Znajdziemy w nich odcienie poziomek, wiosennych kwiatów i aromat soku z derenia. Zdefiniowane są aromaty świeżych czerwonych owoców, zwłaszcza truskawek i malin. Smak jest elegancki i długotrwały, a finisz świeży i przyjemny.
 
Propozycja jedzenia:
Ze względu na bogaty owocowy charakter można je spożywać jako aperitif w gorące letnie dni, a także jako wino deserowe do sałatek owocowych i lodów w temperaturze 10-12˚C.
 
Analiza wina:
Całkowite kwasy: 5,8 grama na litr
Cukry: 1 gram na litr
Alkohol: 13 % obj.
 
Zbiór:
Po umiarkowanych temperaturach w lutym wiosna i początek lata charakteryzowały się niższymi temperaturami niż zwykle w regionie Tikvesh. W drugiej połowie lata mieliśmy jednak wystarczająco dużo słońca i upału, aby winogrona mogły normalnie dojrzewać. Winogrona zostały zebrane w momencie ich dojrzałości technologicznej, kiedy to winogrona mają najlepszą równowagę między cukrami i kwasami. Winogrona zbierano ręcznie, a czas zbiorów odbywał się bardzo wcześnie rano lub późno w nocy, kiedy temperatury były niższe, aby zachować aromaty.
 

Produkcja wina: 
- Zmiel winogrona i usuń szypułki w temperaturze poniżej 12°C
- Chłodzenie pulpy winogronowej
- Pewien okres maceracji moszczu ze stałymi częściami winogron.
- Wyjaśnienie konieczności
-Długa fermentacja w kontrolowanej niskiej temperaturze
- Specjalne zabiegi do klarowania i filtracji wina ze względu na delikatny charakter wina

Winnica Tikvesh, Demir Kapija

Skład: 100% Stanushina

Opis wina:
Nasza Stanushina to czerwone wino o intensywnym aromacie truskawki, maliny i suszonych liści. Stanushina to wino na co dzień i na każdą okazję, z trwałym wrażeniem świeżości i lekkości.

Połączenie z jedzeniem:
Smak charakteryzuje się imponującą owocową słodyczą, co sprawia, że wino to doskonale nadaje się do spożycia z białymi i żółtymi serami, orzechami oraz słodyczami w temperaturze 10-16˚C.

Analiza wina:
Całkowite kwasy: 5,2 grama na litr
Cukry: 1 gram na litr
Alkohol: 11,5 % obj.

Zbiór:
Po umiarkowanie deszczowej zimie nastąpiła ciepła wiosna, która stworzyła idealne warunki do wczesnego rozpoczęcia sezonu. Opady były w normalnych ilościach i równomiernie rozłożone przez cały rok. Te warunki, które miały taki sam przebieg podczas zbiorów, przyczyniły się do wysokiej jakości winogron i stworzyły doskonałe warunki dla zespołów ekspertów z winnicy. Winogrona zostały zebrane ręcznie w połowie października z miejsca położonego na wysokości 600 metrów nad poziomem morza.

Produkcja wina:

Produkowany jest według technologii wytwarzania win czerwonych, fermentacji z całych pestek winogron przez 10 dni w kontrolowanej temperaturze, napowietrzania oraz ze staranną selekcją wyselekcjonowanych drożdży.

Procesy klarowania tego wina są wyjątkowe. Stanushina to rodzima macedońska odmiana winorośli.

Winnica Tikvesh, Demir Kapija

Skład: 100% Stanushina

Opis wina:
Stanushina Barik to niezwykle wytrawne wino o rubinowej barwie. Posiada niezwykle złożone aromaty zielonego orzecha włoskiego, czerwonej porzeczki, tymianku i dojrzałej wiśni. Wino o wspaniałej harmonii i strukturze, zrównoważonym smaku z przewagą zielonego pieprzu, dojrzałych wiśni i delikatnego piżma. Następstwa są długie i niezapomniane.

Połączenie z jedzeniem:
Polecamy pić w temperaturze 12-16°C w połączeniu z pikantnymi potrawami.

Analiza wina:
Kwasy całkowite: 5 gramów na litr
Cukry: 1 gram na litr
Alkohol: 12 % obj.

Zbiór:
Po umiarkowanie deszczowej zimie nastąpiła ciepła wiosna, która stworzyła idealne warunki do wczesnego rozpoczęcia sezonu. Opady były w normalnych ilościach i równomiernie rozłożone przez cały rok. Te warunki, które miały taki sam przebieg podczas zbiorów, przyczyniły się do wysokiej jakości winogron i stworzyły doskonałe warunki dla zespołów ekspertów z winnicy. Winogrona zostały zebrane ręcznie w połowie października z miejsca położonego na wysokości 600 metrów nad poziomem morza.

Produkcja wina:
Jest produkowany zgodnie z technologią tworzenia win czerwonych
Fermentacja z całymi winogronami przez 10 dni w kontrolowanej temperaturze, napowietrzanie i staranny dobór wyselekcjonowanych drożdży oraz dojrzewanie w dębowych beczkach co najmniej 6 miesięcy.

Winnica Tikvesh, Demir Kapija

Skład: 100% stanushina
 
Opis wina:
Stanushina Bella to wyjątkowo wytrawne białe wino o wyraźnej złocistożółtej barwie. Aromaty są intensywne i złożone. Znajdziemy w nich aromaty melona, ananasa i skórki pomarańczowej, a następnie wysoką mineralność i prażonych orzechów. Smak jest elegancki i długi, który charakteryzuje się doskonałą równowagą pomiędzy alkoholem a kwasami i kończy się słodką przyjemną goryczką.

Propozycja jedzenia:
Ze względu na wysoką mineralność i jednocześnie egzotyczne owoce polecamy to wino do wszelkiego rodzaju specjałów z ryb i białego mięsa. Temperatura serwowania: 10-12˚C.

Analiza wina:
Całkowite kwasy: 5,4 grama na litr
Cukry: 5 gramów na litr
Alkohol: 13 % obj.

Zbiór:
Po umiarkowanych temperaturach w lutym wiosna i początek lata charakteryzowały się niższymi temperaturami niż zwykle w regionie Tikvesh. W drugiej połowie lata mieliśmy wystarczająco dużo słońca i upału, aby winogrona mogły normalnie dojrzewać. Winogrona zostały zebrane bardzo blisko okresu ich dojrzałości technologicznej, głównie ze względu na to, że mniej wybarwione grona były ręcznie selekcjonowane do produkcji białego wina otrzymywanego z czerwonych winogron. Moment, w którym winogrona mają najlepszą równowagę między cukrami i kwasami. Winogrona zbierano ręcznie, a czas zbiorów odbywał się bardzo wcześnie rano lub późno w nocy, kiedy temperatury były niższe, aby zachować aromaty.

Produkcja wina: 
- Zmiel winogrona i usuń szypułki w temperaturze poniżej 12°C
- Chłodzenie pulpy winogronowej
-Długa fermentacja w kontrolowanej niskiej temperaturze
- Specjalne zabiegi do klarowania i filtracji wina ze względu na delikatny charakter
wino