Тиквешки виноград, Демир Капија

Састав: 1001ТП2Т Вранец

Опис укуса:
Ово изузетно вино Вранец Перфецт Цхоице је узвишено од традиционалног и модерног, спој је квалитетног грожђа и најсавременије технологије. Карактерише га дубока рубинска боја, арома презреле трешње и боровнице. Укус је богат и разноврстан, пун и дуг. Сазревало најмање 12 месеци у четири различите врсте храстових буради, ово вино је прави класик савршенства! Препоручујемо да га декантирате 20 минута пре конзумирања. Увек савршен избор! 

Комбинација са храном
Предиван је у комбинацији са дивљачи, а ми вам предлажемо да га пробате са црном чоколадом.

Анализа вина:
Укупне киселине: 6,1 грама по литру
Шећери: 2,2 грама по литру
Алкохол: 14 1ТП2Т вол.

Жетва:
Умерено кишовиту зиму пратило је топло пролеће које је створило идеалне услове за рани почетак сезоне. Падавине су биле у нормалним количинама и равномерно распоређене током целе године. Ови услови, који су имали исти ток током бербе, допринели су високом квалитету овогодишњег грожђа и створили одличне услове за стручне тимове за израду и бербу грожђа. Грожђе је убрано крајем октобра, касне бербе, са 10-151ТП2Т кламаним грожђем. Грожђе је ручно брано у касним, хладнијим, вечерњим сатима, а затим стављено у сандуке.

прављење вина:

•  Самељите грожђе
•  48 сати хладне мацерације на 15°Ц
• 10 дневних ферментација на 23-250 Ц степени током којих се два пута ради комплетан "ремонт"
• Ферментација јабука и млека
• Сазревање вина у 4 врсте храстових буради (македонска, француска, америчка и мађарска) у трајању од 12-18 месеци
• Тиха ферментација у резервоарима 5 месеци
• Бистрење, стабилизација и флаширање
• Вино се оставља да одстоји у флаши 1 годину пре него што се пусти у продају.

Награде:

• Златна медаља за Вранец Перфецт Цхоице 2005 - Сплитски сајам вина 2009
•  Златна медаља за Вранец Перфецт Цхоице 2005 - Фестивал вина Виноскоп Скопје 2008
• Сребрна медаља за Вранец Перфецт Цхоице 2005 - Новосадски сајам вина
  2009
• Сребрна медаља за Вранец Перфецт Цхоице 2005 - Краљевско вино
  Београдска утакмица 2009

Тиквешки виноград, Демир Капија

Састав: 1001ТП2Т Цабернет Саувигнон

Опис укуса:
Наш савршени избор Цабернет Саувигнон је фантастичан производ из
Тиквешки крај. Има пуно тело и богату тамноцрвену боју. Ово вино је
симфонија арома: ваниле, какао и џема од црних шљива, који се такође осећају
у укусу. Одлежавао најмање 12 месеци у четири различите врсте храста
бачве, његов богат укус и одлична завршна обрада тела у невероватном,
дуготрајан завршетак. Произведено за годину дана одличне бербе у ограниченим издањима
количинама, ово је прилика која се не пропушта. Права рапсодија
укуси!

Комбинација хране:
Препоручујемо да се вино конзумира на собној температури у комбинацији
са црвеним месом, а за љубитеље експеримената предлажемо и то
комбинација са традиционалним азијским јелима.

Анализа вина:
Укупне киселине: 5,7 грама по литру
Шећери: 1 грам по литру
Алкохол: 13 1ТП2Т вол.

Жетва:
Умерено кишовиту зиму пратило је топло пролеће које је створило идеалне услове за рани почетак сезоне 2014. године. Падавине су биле у нормалним количинама и равномерно распоређене током целе године. Ови услови, који су имали исти ток током бербе, допринели су високом квалитету грожђа и створили одличне услове за стручне тимове за израду и бербу грожђа. Грожђе је убрано са специјалног "тероара" на 500 метара надморске висине. Сваки грозд се ручно бере, а затим ставља у сандуке како би се одабрали најбољи делови грожђа, уз потпуну контролу над процесом ферментације. Жетва је била у рано јутро
сати како би се ароме сачувале у најбољем стању.

прављење вина:

• Самељите грожђе
• 24 сата хладна мацерација на 12 0 Ц
• 10 дневних ферментација током којих се мацерација одвија на 20-24 0 Ц степени
• Ферментација јабука и млека
• Поступци бистрења и стабилизације младог вина
• Сазревање вина у 4 врсте храстових буради (македонска, француска,
  амерички и мађарски) у трајању од 12-18 месеци
• Вино се оставља да се развија у флашама 8-12 месеци

Награде:

•  Златна медаља за Цабернет Саувигнон Перфецт Цхоице 2005 - Краљевско вино
  Београдска утакмица 2009
• Златна медаља за Цабернет Саувигнон Перфецт Цхоице 2005 - Сајам вина
  Сплит 2009
• Златна медаља за Цабернет Саувигнон Перфецт Цхоице 2005 - Сајам вина
  Мостар 2009
• Златна медаља за Цабернет Саувигнон Перфецт Цхоице 2005 - Сајам вина
  Нови Сад 2009
• Сребрна медаља за Цабернет Саувигнон Перфецт Цхоице 2005 - Вино и
  алкохолна пића Варшава 2007, категорија цена преко 17 евра

Вински рејон Тиквеш, Демир Капија

Састав: 1001ТП2Т Цхардоннаи

Опис вина:
Цхардоннаи Баррицк је бело вино светле жуто-зелене боје. Вино показује богато
палета арома - зрело жуто воће, ананас, бресква, нијансе ваниле и беле
чоколада, истакнута на основу минералне чистоће. Окус је веома добро структуриран
и хармонију. У њему се истичу ароме путера, крушке и воћног пудинга. Постоји
сочан завршетак и трајни упечатљив укус који се задржава са сензуалном зрелошћу
баррицк.

Комбинација са храном:
Конзумирати охлађено на 12°Ц са белим месом и пастом.

Анализа вина:

Укупне киселине: 5,70 грама по литру

Шећери: 1 грам по литру

Алкохол: 14,6 1ТП2Т

Жетва:
Сезона је ове године била по много чему одлична, била је најтоплија, најранија и
без сумње једна од најбољих сезона за развој одличног квалитета
плод. У фебруару су биле неуобичајено високе температуре, после
коју су пратиле нешто ниже температуре у марту што је обезбедило одличне предуслове
за развој укуса. Грожђе је берба у августу у свежим, јутарњим часовима
сати. Свака гомила је ручно одабрана са најбољим индикаторима киселости и
шећери.

прављење вина:

• Грожђе се меље и уклањају петељке
• 6 сати хладне мацерације на 15° пресовања
•  спонтано таложење мошта током 24 сата
• ферментација на 14-15 ° Ц под контролисаном аерацијом
• клиринг
• Најмање 3 месеца службе у храстовим бурадима
• флаширање

Награде:

• Сребрна медаља за Цхардоннаи Барик 2007 - Мостарски сајам вина 2009
• Признање за Цхардоннаи Барик 2007 - Сплитски сајам вина 2009