Вински рејон Тиквеш, Демир Капија

Састав: 1001ТП2Т Вранец

Опис вина:
Вранец је типична македонска сорта грожђа. Овај Вранец Аристоцрат је црвено суво вино интензивне љубичасте боје. Има ароме и укусе боровнице, рибизле, џема од црних шљива и пријатног карамелног тона. Ово је тамно и богато вино пуног тела и дуготрајне завршнице.

Комбинација хране: 
Ово вино одлично иде уз све врсте меса и традиционална македонска и балканска јела. Послужите на температури од 18-22 °.

Анализа вина:
Укупне киселине: 5,9 г / л
Шећер: 2,2 г / л
Алкохол: 14,2 1ТП2Т вол.

Жетва:
После умерено кишне зиме уследило је топло пролеће које је створило идеалне услове за рани почетак сезоне. Падавине су биле у нормалним количинама и равномерно распоређене током целе године. Ови услови, који су имали исти ток током бербе, допринели су високом квалитету грожђа и створили одличне услове за рад стручних екипа из винарије. Грожђе је берба од 23. до 25. септембра, од 4. до 6. октобра и од 8. до 10. октобра са најбољим могућим показатељима зрелости који се састоји од равнотеже између шећера, киселина и са највећом концентрацијом воћних арома пронађених у кожици. . Грожђе је брано ручно
најбоље гроздове који се транспортују у сандуцима тежине до 10 кг. Оваквим начином прераде добијамо потпуну контролу над грожђем, врстом винификације и даљим сазревањем вина које нам предстоји.

прављење вина:

• Млевење грожђа и уклањање петељки.
• 12-часовна мацерација у присуству ензима
• 10 дневне контролисане ферментације са специфичним режимима аерације
• Јабучно-млечна ферментација за смањење агресивних киселина и истовремено повећање ароме и текстуре, праћено даљим сазревањем и стабилизацијом.
• 301ТП2Т сазрева у храстовим бурадима и 701ТП2Т сазрева у резервоарима од нерђајућег челика
• Вино се остави да одстоји 4 месеца у флашама пре него што се пусти у продају

Награде:

•  Сребрна медаља за Вранец 2005 - Фестивал вина Виноскоп 2007 Скопље

Вински рејон Тиквеш, Демир Капија

Состав: 100% Прокупец

Опис вина:

Прокупетс је вино од заборављене балканске сорте грожђа, које се у овом облику не може наћи нигде другде. Попова Кула је овом вину посветила посебну пажњу како би га поново представила љубитељима вина. Ово вино је хармонија боје, мириса и укуса. Одликује се живописном рубин црвеном бојом, а мирисне ароме су комбинација трешње и трешње, док се у позадини открива сува смоква. Укус овог вина је лаган, хармоничан и свеж. На крају остаје укус сувог воћа, лешника и коре хлеба. 

Комбинација са храном:
Препоручујемо сервирање на температури од 16-18°Ц уз лагана предјела, тестенине и варива.

Анализа вина:
Укупне киселине: 5,1 грама по литру
Шећери: 1 грам по литру
Алкохол: 11,791ТП2Т

Жетва:
Ова сезона је по много чему била одлична, била је то најтоплија, најранија и без сумње једна од најбољих сезона за развој одличног квалитета плодова. У фебруару су биле неуобичајено високе температуре, а затим и нешто хладније у марту, што је дало одличне предуслове за развој укуса. Лето је било дуго, веома топло, што је омогућило развој већег нивоа шећера него иначе.

прављење вина:

• Грожђе самељите и уклоните петељке
• хладна мацерација 48 сати како би се извукао максимум арома и обојених материја
• ставља се у резервоаре од нерђајућег челика за алкохолну ферментацију и додају се посебно одабрани квасци за добијање карактеристичних арома
• температура, режими аерације и редукција шећера се строго контролишу током ферментације
• Ферментација јабука и млека
• Обработки за бистрење и стабилизирање на виното.

Вински рејон Тиквеш, Демир Капија

Састав: 1001ТП2Т Цабернет Саувигнон

Опис вина:
Цабернет Саувигнон Аристоцрат је изузетно суво црвено вино рубин и љубичасте нијансе. Има сложену и интензивну арому у којој доминирају трешња, вишња, као и типичне зачинске ароме црвене паприке, црног бибера и пријатних тонова ваниле. Ово је добро избалансирано вино са меким танинима, чији се укус осећа дуго.

Комбинација са храном: 
Препоручујемо да јела од црвеног меса сервирате на собној температури.

Анализа вина:
Укупне киселине: 5,8 г / л
Шећер: 1 г / л
Алкохол: 13 1ТП2Т вол.

Жетва:
Умерено кишовиту зиму пратило је топло пролеће које је створило идеалне услове за рани почетак сезоне. Падавине су биле у нормалној количини и равномерно распоређене током целе године. Ови услови, који су имали исти ток током бербе, допринели су високом квалитету грожђа и створили одличне услове за стручне екипе из винарије.

прављење вина:

• Грожђе се меље и петељке уклањају на температури
  испод 12°
• Грожђе тако млевено у резервоарима од нерђајућег челика подвргава се хладној мацерацији
  за развој и екстракцију арома и укуса који се налазе у грожђу
• 10-дневна алкохолна ферментација и микро-млечна ферментација у резервоарима од нерђајућег челика, након чега следи сазревање вина из храстових буради 301ТП2Т и резервоара од нерђајућег челика 701ТП2Т.
• Вино се остави да одстоји 6 месеци у флашама пре него што се прелије
  продаја

Вински рејон Тиквеш, Демир Капија

Састав: 1001ТП2Т Темјаника

Опис вина:
Боја - нежно жута са нијансама зелене. Арома је експлозивна са акцентом на свежем босиљку, багрему, личију, кори од поморанџе и воску. Укус је избалансиран и деликатан са нотама меда на егзотичној позадини. Дуг, свеж и пријатан завршетак.

Комбинација хране:  Препоручујемо да је конзумирате добро охлађену на температури од 10-12°Ц у комбинацији са азијском и индијском храном, белим месом и лаганим десертима од лимуна.

Анализа вина:
Укупне киселине: 5,0 г / л
Шећер: 1,0 г / л
Алкохол: 12,5 1ТП2Т вол.
 
прављење вина:

• Ручно опрано у рано јутро
• Коришћењем посебне технологије за очување арома ове сорте грожђа
• Примењују се посебни поступци мацерације и млевења
• Користе се најсофистициранији енолошки производи - ензими и квасци како би се сачувале ароме овог деликатног вина.

Награде:

• Златна медаља за Темјаника Аристократ 2014 - Јапанске женске награде за вино Сакура 2016
• Бронзана медаља за Темјанику 2007 - Вински скоп 2008

Вински рејон Тиквеш, Демир Капија

Састав: 1001ТП2Т Цхардоннаи
 
Опис вина:
Боја - златна са зеленим нијансама. Арома је интензивна и атрактивна са свежим карактером. Откривају се нијансе минерала, финог цитруса, ананаса, суве кајсије, меда и непеченог лешника. Укус је мекан, свеж, воћан са продуженим дејством и веома интригантан. Завршетак је дуг и незабораван.

Комбинација са храном: најбоље је конзумирати охлађену на 10-12°Ц у комбинацији са рибом, тестенином и десертима. Такође се добро слаже са меким сиревима као што су Цамемберт и Брие. За уметност, за лепоту!

Анализа вина:
Укупне киселине: 5,5 г / л
Шећер: 1 г / л
Алкохол: 13,51ТП2Т вол.

прављење вина:

• Убрано из пажљиво одабраних винограда
• Гроздови су потпуно очишћени од петељки
• 8 сати хладне мацерације (контакт са кожом) у присуству ензима за омекшавање танина
• 15-18 дана ферментације за фино подешавање киселина и текстурне равнотеже уз контролу температуре
• Бистрење и стабилизација вина
• Ферментисано у резервоарима од нерђајућег челика.